Бісквітний торт зі сметанним кремом і чорносливом

Молочний торт із чорносливом, горіхами на сметанно-масляному заварному кремі. Ніжний вершковий смак цього торта нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти

На торт 20см у діаметрі нам знадобиться

Для коржів:

1. Борошно в/с-160гр
2. Згущене молоко-380гр
3. Яйця С0-2шт
4. Розпушувач-10гр
5. Ванілін-1/3год.л.
6. Сіль-маленька щіпка

Для крему:

1. Масло вершкове-360гр (хорошої якості)
2. Сметана 25%-600гр
3. Цукор-200гр
4. Яйця С0-2шт
5. Крохмаль кукурудзяний-1,5ст.л.
6. Ванілін-1/3год.л.
7. Сіль-маленька щіпка

Для просочення і прошарку торта:

1. Молоко-100мл
2. Цукор-1ч.л.
3. Горіхи волоські-100гр
4. Чорнослив-100гр
5. Мигдаль і харчовий барвник для прикраси - за бажанням.

Як приготувати домашній торт із чорносливом і горіхами

1. Вершкове масло дістаємо з холодильника заздалегідь.

Важливо! Ці коржі випікаються на пергаменті або силіконовому килимку. З цієї кількості тіста виходить 8-9 тонких коржів. Заздалегідь наріжте пергаментні аркуші та накресліть на них кола 20см у діаметрі, на зворотному боці будемо наносити тісто. Якщо пергамент не покритий силіконовою плівкою, то краще змастіть його олією, ці коржі здатні сильно прилипати. Ну а якщо у вас силіконові килимки як у мене, то з ними буде працювати набагато простіше.

2. Готуємо коржі.
3. Заздалегідь розігріваємо духовку до 200 градусів.
4. У просіяне борошно додаємо розпушувач, ванілін і злегка змішуємо суху суміш вінчиком.





5. Два яйця збиваємо з дрібкою солі до білого стану і вводимо туди згущене молоко.




6. Ще трохи збиваємо і вимикаємо міксер, далі працюємо вручну.



7. У рідку суміш поступово вводимо борошняну і акуратно замішуємо лопаткою або ложкою.





8. Беремо 1-1,5 столові ложки тіста і тонким шаром наносимо в коло.



9. Випікаємо так усі коржі до рум'яного бежевого кольору.




10. Час випікання кожного коржа близько 5 хвилин, будьте уважні, вони можуть швидко підгоріти.
11. Коржі охолоджуємо на решітці і потім прибираємо в холодильник.
12. Якщо випікаєте на пергаменті, то знімайте коржі з нього вже остиглими.
13. Готуємо крем. У невелику каструлю викладаємо яйця, ванілін, крохмаль, цукор, сіль, сметану і змішуємо все вінчиком.








14. Далі нагріваємо заварний крем до загустіння при безперервному помішуванні.



15. Даємо йому трохи охолонути, накриваємо плівкою в контакт і охолоджуємо до кімнатної температури.



16. Розм'якшене вершкове масло збиваємо до пишного і світлого стану і поступово вводимо в нього заварну частину крему, що охолола до кімнатної температури.





17. Трохи промішуємо, накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник для стабілізації на 1 годину.
18. Чорнослив заварюємо в окропі, після охолодження злийте воду і поріжте на невеликі шматочки.




19. Волоські горіхи подрібніть у блендері або ножем.



20. У 100мл молока розчиніть 1ч.л. цукру та охолодіть.



21. Збираємо торт. Якщо є кулінарне кільце збираємо в ньому.
22. Перший корж укладаємо на блюдо і змащуємо його молоком і двома ложками крему.




23. Другий корж - молоко + крем + чорнослив.
24. Третій - молоко + крем.
25. Четвертий-молоко + крем + волоські горіхи.



26. П'ятий - молоко + крем.
27. Шостий - молоко + крем + чорнослив
28. Сьомий - молоко + крем
29. Восьмий-молоко і прибираємо торт у холодильник для стабілізації на 1 годину.



30. Заключним етапом вирівнюємо торт кремом, що залишився, і прикрашаємо його на свій смак.




31. Я використовувала для фінішного покриття свого торта харчовий натуральний барвник і мигдаль.

Сподіваюся вам сподобається цей молочний торт з чорносливом і горіхами.

Приємного вам чаювання!