М'ясний пиріг у духовці з дріжджового тіста

Соковитий і дуже смачний пиріг із м'ясом із дріжджового тіста. Начинка зі свинячого фаршу з ароматними спеціями та великою кількістю обсмаженої цибулі.

Інгредієнти

На пиріг розміром зі стандартне деко нам знадобиться

Для опарного тіста:

1. Борошно в/г просіяне-700гр
2. Молоко-300мл
3. Дріжджі сухі-10гр
4. Яйце-1шт
5. Маргарин-20гр
6. Сметана-2ст.л.
7. Цукор-1ч.л.
8. Сіль-1,5ч.л.

Для начинки:

1. Свинина м'якоть-600гр
2. Цибуля-2-3шт велика
3. Рослинна олія-3ст.л.
4. Сіль-за смаком.
5. Вершкове масло-1ст.л.
6. Спеції - мелений чорний перець, суміш запашних перців.
7. Для прикраси кунжут-за бажанням.

Як приготувати закритий пиріг із м'ясом

1. У теплому молоці розводимо цукор, дріжджі та залишаємо в теплі до появи пінної шапочки.



2. Потім додаємо в дріжджову суміш 3-4 столові ложки борошна і перемішуємо. Залишаємо опару збільшуватися вдвічі.




3. Тим часом прокручуємо м'ясо через м'ясорубку, а цибулю нарізаємо кубиками й обсмажуємо до темно-золотавого кольору на суміші олії та олії.






4. Потім додаємо до цибулі фарш і тушкуємо начинку доти, доки не випарується зайва рідина. Не забуваємо посолити та присмачити спеціями.



5. У просіяне борошно вводимо опару, що підійшла, яйце, розм'якшений маргарин, сіль, сметану і замішуємо тісто середньої щільності.





6. Прибираємо його в тепло на одноразовий підйом.
7. Коли начинка охолоне і підійде тісто, приступаємо до складання пирога.



8. Ділимо тісто на дві частини у співвідношенні 60/40.



9. Більшу частину розкачуємо за розмірами дека, не забуваючи залишити запас на бортики.



10. Зайві нерівності можна зрізати і залишити для прикраси верхівки пирога.
11. Розкладаємо начинку рівним шаром, якщо є грудочки фаршу, можна їх розкришити руками.



12. Розкачуємо меншу частину тіста в пласт розміром, щоб закрити верх пирога.



13. Боковини скріплюємо, в середині проробляємо дірочку. Вирізаємо прикраси з решти обрізків тіста (за бажанням).



14. Даємо пирогу вистоювання на 30 хвилин і вмикаємо духовку розігріватися.
15. Потім змащуємо наш пиріг яйцем і посипаємо кунжутом.





16. Відправляємо випікатися на 35-40 хвилин за температури 180 градусів.
17. Коли на весь дім почне пахнути приголомшливим ароматом, дістаємо пиріг і одразу ж, поки гарячий, рясно збризкуємо його молоком і накриваємо чистим рушником на 20 хвилин.

Неймовірно смачний і дуже соковитий пиріг із м'ясом із дріжджового тіста готовий.

Приємного чаювання вам і вашим домочадцям!